Стеки и шпатели

Сладенький десерт – завершение любой трапезы. У кого в семье есть сладкоежки, тот знает, как легко угодить любителям тортиков. Вдохновившись яркими фото работ умельцев с интернета, многие хозяюшки тоже мечтают создавать подобную красоту для своих родных и близких. Кроме большого желания, вам понадобится специальный кондитерский инвентарь. Лопатки, формочки, вырубки, кондитерские мешки, шпатели, резаки, трафареты и прочая утварь призваны существенно упростить работу кондитеров. Набор стеков для мастики и шпателей купить в Цилиндре – значит сделать первые смелые шаги на тропе кондитера.

В помощь начинающему кондитеру

Проходя мимо полок с девайсами в кондитерском отделе, хочется скупить все и сразу. Но стоит ли приобретать гору нужных и ненужных инструментов для первых проб? Для начала можно ограничиться самым необходимым инвентарем, а уже потом постепенно и неспешна двигаться дальше. Как должен выглядеть стандартный набор необходимых инструментов начинающего кондитера – далее в статье

Стеки для лепки – учимся делать фигурки из мастики

Кондитер, подобно скульптору, вытачивает фигуры из мастики, формирует детали, создает разные рельефы. Так же, как и скульптору ему нужны специальные инструменты, только кухонные.

Стек для моделирования – инструмент для лепки фигур из мастики, марципана. Это пластиковый стержень с двумя наконечниками разной конфигурации (конусы, кости, шары, ножи, звёзды, гребешки и др). Они применяются уже на последнем этапе, когда необходимо проделать мелкую работу.

Давайте разберемся, для чего предназначены формы наконечников стека:

1. Шарик – самая популярная насадка. Используется кондитерами для создания шарообразных отверстий и углублений, чашевидных форм, эффекта мягкой «волны»
2. Конус – для создания конусовидных углублений, для придания сердцевине цветка правильной красивой формы. Еще им получается красиво разгладить края лепестков, листьев
3. «Дрезден» иди дрезденская палочка – узнать ее легко, оно похож на ложку. Такой формой удобно формировать лепестки ромашки. Другой конец – острый. Применяется для создания оборок и прожилок
4. «Ракушка» – оставляет после себя след в виде морского узора. Еще подходит для воссоздания лапок животных
5. «Косточка» – с двух сторон наконечники одинаковой формы, но разного размера. Напоминает «собачью косточку». Придает листку больше реалистичности за счет тиснения краев
6. «Звездочка» – оставляет узор в виде звезды. Можно сделать целую россыпь из звезд, будет смотреться очень красиво. Но особенно удобно им делать сердцевины небольших цветов
7. «Дуга» – один конец наносит улыбку на фигурки людей, животных, делает украшения в виде фестонов. Другой – для линий, строчек, зубчиков

Такой набор металлических стеков или пластиковых обязательно должен быть в арсенале начинающего мастера. Он поможет отточить ваше мастерство и повысить уровень моделировании до высокого качества. В Цилиндре стек для мастики стоит недорого – 10 инструментов, длиной 17 см с разной формой наконечника всего 43 грн.

Как сделать идеально ровные бока у торта

Кондитерский штапель – еще один дельный помощник в декорировании и оформлении десертов. У этого приспособления множество имен: кребок, спатула, паллета, утюжок для мастики. Он позволяет добиться идеально гладкой и ровной поверхности или напротив – рельефной, с узорами и орнаментом. Инструментом легко поднимать и переносить тонкие коржи, равномерно распределять крем. Очень часто перед нанесением мастики, требуется выравнивание поверхности торта. Шпатель справится с этой задачей блестяще – распределит белковый, масляный, сливочный крем, а также густой джем или шоколадную глазурь, подготовит основу для вашего будущего произведения.

Материалом для инструмента служит пластик, металл, силикон. Металлические шпатели в основном изготовлены из нержавеющей стали. Могут быть длинные и ровные как ножи, иметь пластиковую рукоятку. Есть шпатели в виде мастерка. Гладкими и ровными нарезают тесто, очищают рабочую поверхность. Пластиковые и силиконовые модели стоят дешевле. Больше подходят для работы с мастикой, отличаются гибкостью, имеют мягкие края. Форма может быть ровной или фактурной. На краях – зубцы, волны, которые оставляют причудливые узоры на поверхности.

Шпатели большого размера сэкономят ваше время на украшение тортов, а моленьями удобно пользоваться при создании сладостей небольшой формы. Цена кондитерского шпателя в Цилиндре стартует от 35 грн.

Осваиваем технику работы с кондитерским мешком

Как быстро украсить коржи или кексы кремом? Воспользоваться кондитерским мешком с насадками. Выглядит инструмент как мешочек, с загруженным внутрь кремом или тестом, который выводится наружу через насадку разнообразной формы. Если «набить руку», то с его помощью можно создавать невероятные шедевры в виде рисунков, надписей. Пользоваться инструментом очень просто, в отличие от того же кондитерского шприца, поэтому он подойдет и начинающему мастеру. В магазинах продаются мешки многоразового и одноразового использования. Насадки, которые идут часто в комплекте, позволяют экспериментировать на кухне и создавать необычный декор.

Купить кондитерские принадлежности с доставкой в Цилиндре

Независимо от того, в каком регионе Украины вы находитесь, можете набор стеков и шпателей купить в интернет магазине Цилиндр. Здесь большой выбор кондитерских принадлежностей в помощь начинающим и опытным мастерам. Выбор в пользу набора можно смело назвать удачным. Теперь ничто не будет мешать реализовывать ваши творческие задумки. А родные и близкие будут лакомиться не только вкусными, но и красивыми домашними десертами.